La cuisine de la Fondation Seltzer obtient la garantie « Mon Restau Responsable® »
La Fondation Edith SELTZER confectionne, à la cuisine du Grand Chemin, chaque jour environ 600 repas. Un vrai travail au service de la gourmandise et de la santé, privilégiant les produits locaux, bio avec plus de 95% de fait « dans nos cuisine ». Jeudi 16 octobre à 11h, des représentants des convives, des fournisseurs, des élus lui ont décerné la garantie « Mon Restau Responsable® », fruit d’un travail assidu et inventif des équipes, heureuses de voir leurs efforts récompensés. La Fondation la Nature et l’Homme, créée par Nicolas Hulot était présente par visioconférence.
Un temps festif
De 11h à 14h, ce fut la fête à Chantoiseau : des producteurs avaient dressé des stands afin de présenter les produits qui rentrent dans la composition des plats mitonnés à la cuisine du Grand Chemin. Sandrine Fine, chef de restauration, et Maxime Grudenik, animateur qualité développement durable, ont présenté les résultats du travail effectué depuis un an et demi pour accroître la part du bio, des produits locaux, du fait maison. Les fournisseurs ont pris la parole pour expliquer les liens qu’ils avaient tissés avec la Fondation : des liens humains, fondés sur le respect et l’écoute réciproque. Echanges Paysans, l’Abattoir des Hautes Vallées à Guillestre, la Société Nouvelle Abeil, la boulangerie Petit, l’atelier du pain bio, la chèvrerie de Plampinet, la fromagerie de la Durance… étaient là pour témoigner et présenter leurs produits. La cuisine proposait la dégustation de plats habituellement au menu.
Un vote a eu lieu et la garantie a été délivrée pour 2 ans à la cuisine de la Fondation. La démarche est citoyenne : tous les acteurs sont invités à venir constater les progrès effectués par le restaurant et à lui attribuer la garantie Mon Restau Responsable®.
Ensuite… les quelques 60 participants se sont jetés sur les dégustations proposées et c’était bien bon !
Des menus revisités
L’utilisation de produits de saison en circuit court est devenue une évidence. Toute la viande d’agneau servie provient à présent de l’abattoir des Hautes Vallées à Guillestre et le porc de producteurs locaux par l’intermédiaire d’Echanges Paysans. Un jour par semaine est proposé un menu végétarien. Objectif : respecter la planète, manger moins de viande mais une viande de très bonne qualité.
Des convives petits, grands et même « très grands » : tous gourmands quel que soit l’âge !
La cuisine de la Fondation confectionne des repas pour des convives très divers : des patients hospitalisés au centre médical, des stagiaires en formation, des personnes en situation de handicap… mais aussi pour les jeunes convives des restaurants scolaires (St Chaffrey, Montgenèvre, IME) et pour ceux de la Maison d’Accueil Spécialisée. Elle sert des repas chauds à domicile aux séniors du Grand Briançonnais. Forte de son expérience pour s’adapter aux régimes, elle mitonne les repas des enfants de Briançon bénéficiant de Projets d’Accueil Individualisé.
L’ensemble des menus, tout au long de l’année, est élaboré avec le concours des diététiciennes, garantissant l’équilibre et la diversité alimentaire. L’objectif pour tous : conjuguer gourmandise et santé !
Retour sur… les animations grand public à Gap et Briançon
Grossesse, alcool et tabac : informer sans stigmatiser
Samedi 13 octobre de 10h à midi, à Gap et à Briançon, ont été présentées des saynètes de théâtre-forum afin de sensibiliser largement sur les risques de la consommation d’alcool et de tabac pendant la grossesse.
Les animations proposées ont été préparées par les CSAPA Nord et Sud ainsi que par le CODES 05.
Du théâtre forum en liberté pour sensibiliser sans stigmatiser
Les galeries marchandes de Grand Boucle à Briançon et de Géant Casino à Gap ont accueilli des visiteurs particuliers : des familles préparant l’arrivée d’un heureux évènement, confrontées à de nombreuses questions autour de la consommation d’alcool et de tabac pendant la grossesse.
Les saynètes de théâtre forum jouées par des comédiens amateurs, vrais professionnels des CSAPA et du CODES 05, ont permis de toucher une centaine de personnes tous âges (parents, futurs parents et grands-parents) à Briançon comme à Gap. Les saynètes ont parfois tellement bien fonctionné que le public s’est pris au jeu.
A Briançon, c’est au stand qu’il a été dévoilé que les situations étaient fictives : « certaines personnes accueillies au stand nous demandaient d’aller voir la femme enceinte qui fumait à l’entrée (et qui faisait aussi partie de l’équipe) pour lui expliquer que c’était nocif et qu’elle pouvait utiliser les patchs pour arrêter » ! nous confient les organisateurs.
Programme périnatalité et addictions
Le programme périnatalité et addictions est financé par l’Agence Régionale de Santé (ARS). Il est porté par le CSAPA Nord 05 (Centre de Soins et d’Accompagnement et de Prévention en Addictologie) de la Fondation Edith Seltzer, en relation étroite avec le CSAPA Sud 05 et de nombreux partenaires. Il s’agit de mettre en place une véritable collaboration entre différents professionnels du champ de la périnatalité et des addictions. L’objectif : permettre un accompagnement le plus adapté possible à toutes les femmes enceintes.
Contacts
CSAPA Nord 05 – Tel : 04 92 55 34 76 – courriel : csapa@fondationseltzer.fr
CSAPA Sud 05 – Tel : 04 92 53 87 66 – courriel : csapa.gap@anpaa.asso.fr
Livraison de repas à domicile
- Vous êtes dans l’incapacité de préparer votre repas du fait de l’âge ou d’un handicap momentané ou durable ?
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Notre service de livraison de repas à domicile vous simplifie la vie et vous garantit un repas équilibré sans souci de préparation.
– Menus équilibrés, journaliers ou occasionnels
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Cafés des aidants®
Prochains Cafés des aidants ®
A Briançon – mardi 9 octobre 2018 – « Pourquoi la maladie fait-elle le vide autour de nous ? Comment rompre l’isolement ? »
A Gap – mardi 16 octobre 2018 – « Parler de mes envies »
A Embrun – vendredi 19 octobre 2018 – « La richesse de la relation d’aide »
A St Bonnet – mardi 16 octobre 2018
A Serres – lundi 8 octobre 2018
Coordinatrice Gap et Serres : 06 75 75 76 68
Coordinatrice Briançon : 06 88 07 49 65
Coordinatrice Embrun et St Bonnet : 06 38 78 40 43
plateforme-aidants@fondationseltzer.fr
Centres de santé – Horaires Intersaison
Consultations Médecins généralistes sans rendez-vous
A partir du lundi 3 septembre 2018
Du lundi au vendredi
- 9h – 12h30
Centre de Santé Monêtier
Pré-Chabert
05220 Le-Monêtier-Les-Bains
04 92 24 42 54 - 14h – 18h
Centre de Santé Chantemerle
Le Serre d’Aigle – Chantemerle
05330 Saint Chaffrey
04 92 54 62 99
Samedi
- 9h – 13h
Centre de Santé Monêtier
Pré-Chabert
05220 Le-Monêtier-Les-Bains
04 92 24 42 54
Fermeture exceptionnelle le samedi 8 septembre 2018
Catalogue Formation continue 2019
Le catalogue Formation Continue 2019 est en ligne !
Retrouvez l’ensemble de notre offre de formations courtes à Briançon :
- Prise en charge des usagers : personnes âgées, soins palliatifs, douleur…
- Relation professionnels-usagers-familles : éducation thérapeutique du patient, le plaisir de manger en institution ou à domicile, posture professionnelle…
- Travail en équipes pluri-professionnelles : encadrement des équipes pluri-professionnelles, prévenir et gérer les conflits, tutorat des stagiaires…
- Santé au travail – Prévention des risques psychosociaux : ergonomie, gérer les émotions, qualité de vie au travail…
- Hygiène : entretien des locaux, prévention des infections liées aux soins, l’hygiène auprès de jeunes enfants…
- Petite enfance – Adolescence : dépression et suicide, l’accueil d’enfants porteurs de handicap au sein d’une crèche, « Bébés signeurs »…
- Langues appliquées au médico-social : anglais, italien, initiation à la langues des signes…
